Champignons en marinade provençale


Provenance: France
Type: Entrées
Mode de cuisson: Cru
Date: 15.12.2002

 

Préparation:

Préparer une marinade avec de l'huile d'olive des Baux, du sel, du poivre en grains, une pointe d'ail et une de safran.
Nettoyer des champignons des pins. Ôter les queues. Les laver. Les égoutter. Les couper en deux avant de les mettre à mariner.
Dans un grand poêlon, chauffer de l'huile d'olive et y jeter les champignons à grand feu. Quand ils ont pris couleur, les saupoudrer d'un hachis de persil et d'ail très fin.
Arroser de jus de citron et servir chaud.

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Recettes Fred Radeff
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