Bortch à la bulgare


Provenance: Bulgarie
Type: Entrées
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Four
Date: 01.01.2004

 

Ingrédients:

2 pots de yoghourt
250g courgettes
1 oignon moyen
2 cs huile
3 tr. pain de mie
1 tasse lait
3 cs persil haché
1 pincée de sucre
sel, poivre

Préparation:

Tremper le pain dans le lait. Laver le courgettes. Les émincer finement. Laisser dégorger dans un peu de sel 1/2h. Rincer et essuyer soigneusement. Peler l'oignon, le hacher finement. Le blondir
dans l'huile avec une pincée de sucre. Ajouter les lamelles de courgette. Laisser revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Les poser sur du papier absorbant. Battre les oeufs. Presser
la mie de pain pour la débarasser du lait. La mettre dans les oeufs battus. Incorporer l'oignon, les courgettes, le persil. Saler légèrement. Bien mélanger.

Verser dans un plat beurré et cuire à feu doux 30'. Retourner l'omelette qui doit être dorée sur le dessus et la laisser encore 15' au four. La servir comme plat principal, nappée de yoghourt battu
et accompagnée d'une salade.

Source:

Recettes Familiales Radeff

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Recettes Fred Radeff
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