Aubergines farcies à la viande


Provenance: Bulgarie
Type: Légumes
Mode de cuisson: Four
Date: 01.01.2004

 

Ingrédients:

5 aubergines moyennes viande de boeuf finement hachée 1/4 kg 1-2 cuillères de beurre 1 oignon moyen champignons émincés 3-4 sel, poivre, paprika, persil haché

Préparation:

Préparation: Nettoyez et lavez les aubergines. Ensuite coupez-les de haut en bas en deux moitiés. Avec une cuillère creusez l'intérieur des aubergines de façon à ce qu'autour des cavités reste une épaisseur d'environ 1 cm, salez et laissez reposer une 1/2 heure Farce: Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre, ajoutez la viande et les champignons et faites les revenir. Ensuite ajoutez la pulpe creusée de l'intérieur des aubergines (bien hacher cette pulpe), le sel, le poivre, le paprika et le persil. Egouttez bien les aubergines creusées et remplissez-les avec la farce. Beurrez un plat allant au four et disposez-y les aubergines farcies, versez un verre d'eau et faites cuire au four. Servir avec une sauce tomate

Source:

Recettes Familiales Radeff

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