GRATIN À LA POLENTA BIO


Provenance: Suisse
Type: Céréales
Mode de cuisson: Four
Temps: 45+30
Personnes: 4
Date: 31.05.2015

 

Ingrédients:

1 plat à gratin de 1,5 l

beurre bio pour le plat


polenta:




  • 1 l de lait dilué (moitié lait bio/moitié eau)

  • 1 cc de sel

  • 200 g de semoule de maïs bio (Bramata, par ex.)

  • 2 cs de beurre bio

  • 50 g de fromage de montagne bio, râpé

  • poivre du moulin





garniture:




  • ½ poireau bio, env. 150 g, paré, coupé en lanières

  • beurre bio pour faire revenir

  • 1 dl de bouillon de légumes bio

  • poivre du moulin

  • 50 g de viande séchée bio, coupée en lamelles

  • 100 g de fromage de montagne bio, coupé en dés

Préparation:

1. Polenta: porter le lait dilué à ébullition, saler. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Cuire 20-25 min en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'une bouillie fine. Incorporer le beurre et le fromage, poivrer, verser dans le plat préalablement beurré.



2. Garniture: faire revenir le poireau dans le beurre, mouiller avec le bouillon, poivrer. Répartir le poireau (avec son jus), la viande séchée et le fromage sur la polenta. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.





Préparer le gratin 1 jour à l'avance et réserver à couvert au réfrigérateur. Cuire ensuite 5-10 min de plus.



VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories496Protéines27 gGlucides50 gMatières grasses21 g


Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://www.bio-suisse.ch/fr/recettesbourgeon/liste.php?kategorie=2
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=13831
  • la partager dans les mêmes conditions