FILET DE PORC SAUCE MOUTARDE ET OIGNON FRAIS BIO


Provenance: Suisse
Type: Viandes - Porc
Mode de cuisson: Four
Temps: 30
Personnes: 6
Date: 31.05.2015

 

Ingrédients:

Mise en place: sortir la viande du réfrigérateur env. 1 heure avant de la préparer

Préparation: env. 30 min

Cuisson: env. 4 heures




  • 1 kg de filet de porc bio

  • huile ou beurre à rôtir bio





Marinade:




  • 2 cc de sel

  • poivre du moulin

  • 1 cs d’huile bio

  • 2 cs de moutarde gros grains bio

Préparation:

1. Préchauffer le four à 80 °C, y mettre un plat et les assiettes.



2. Tamponner la viande avec du papier ménage. Marinade: mélanger tous les ingrédients, badigeonner la viande. Saisir 10 min uniformément. Déposer la viande dans le plat chaud et cuire 3½−4 heures au four. La température à cœur doit être de 60 à 65 °C. La viande peut être gardée au chaud env. 1 heure dans le four à 60 °C.



3. Couper la viande chaude en tranches.





Servir avec la salade de pommes de terre ou la sauce moutarde et oignon frais suivante:

 



VALEURS NUTRITIONNELLESUne portion contientKilocalories211Protéines37 gGlucides0 gMatières grasses7 g


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Recettes Fred Radeff
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