Faire une pâte à crêpes non sucrée. Prévoir une quantité de pâte pour réaliser une crêpe de 3 à 4 cm dans une poêle large à bords relevés.
Faire cuire les blettes, coupez les blancs en dés.
Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les égoutter.
Ajoutez les lardons et les dés de blettes à la pâte préalablement poivrée et la verser dans la poêle sur feu moyen. La retourner à l’aide d’une assiette quand la face supérieure n’est plus liquide. Faire dorer les deux faces.